otrdiena, 2013. gada 21. maijs

Rabarberu mandeļu pīrāgs

Nu jau var teikt, ka tā ir tradīcija - kad ciemos atbrauc mana krustmeita Marija, gatavojam ko gardu. Citreiz tadžinu ar vistu, citreiz - pīrāgu vai kūku. Šoreiz jau iepriekšējā vakarā bija skaidrs, ka cepsim rabarberu pīrāgu, ko noskatīju BBCGoodFood. Kamēr es pa darbu, Marija jau visus priekšdarbus paveikusi, man atliek tik sajaukt mīklu un krāsnī - iekšā!
Oriģinālā pīrāgs saukts par rabarberu apelsīnu kūku, bet mums patika mandeļu garša, tāpēc mūsu versijā tas ir rabarberu mandeļu pīrāgs.


Sastāvdaļas formai 23 cm diametrā:
400 g rabarberi
280 g cukurs
225 g mīksts sviests
sula un rīvēta miziņa no 1 apelsīna /miziņu nepievienoju/
100 g mandeļu milti
225 g milti
1 tējkarote cepamais pulveris
3 olas
sauja mandeļu skaidiņu
pūdercukurs pārkaisīšanai
Pagatavošana:
Rabarberus nomizo, sagriež gabaliņos, pārkaisa ar 2 ēdamkarotēm cukura /no kopējā daudzuma/ un atstāj uz 30 minūtēm, lai izdalās sula.
Bļodā ar mikseri saputo cukuru, sviestu, apelsīna miziņu un sulu. Pēc tam pa vienai piesit olas, sajauc, iesijā miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, tad pievieno mandeļu miltus, bet beigās iejauc rabarberus ar visu sulu. Mīklu lej ar sviestu iesmērētā formā, izlīdzina, pārkaisa ar mandeļu skaidiņām un cep 180C ~1 stundu līdz pīrāgs zeltaini brūns. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti. Ja pīrāgs vēl nav gatavs, bet virspuse pārāk apcepusies, formai pārklāj foliju un turpina cept līdz pīrāgs gatavs.
Pīrāgu atdzesē ~15 minūtes, pārkaisa ar pūdercukuru un griež gabalos.


sestdiena, 2013. gada 11. maijs

Māmiņdienā - cepta siera kūka ar persikiem

Rīt ir vieni no sirsnīgākiem un mīļākiem pavasara svētkiem - Mātes diena jeb Māmiņdiena.  Tā nu šogad sanācis, ka pie mūsu omes kopā varam sanākt dienu iepriekš, un iepriecināt ar siera kūku. Tās viņai garšo vislabāk:)


Formai 23 cm diametrā vajadzēs:
pamatnei:
180 g cepumi /man Selga ar iebiezinātā piena garšu/
~80 g sviests
pildījumam:
400 g biezpiens /man igauņu rikotas biezpiens/
400 g svaigais siers /ņēmu Kāruma klasisko/
100 g cukurs
3 olas
šķipsniņa sāls
1 ēdamkarote kukurūzas ciete
cukursīrupā konservētu persiku pusītes
Pagatavošana:
Sasmalcina cepumus un sajauc ar izkausētu sviestu. Sagatavo atveramo formu - apakšā var ieklāt cepamo papīru, bet sānus iesmērē ar sviestu. Formas apakšā ieklāj cepumu kārtu un kārtīgi piespiež /var izmantot glāzi vai ko tamlīdzīgu/.
Pagatavo pildījumu - olas saputo ar cukuru un šķipsniņu sāls. Biezpienu, ja tas ir graudains, sablendē vai izberž caur sietu. Tad pievieno svaigo sieru, pievieno olas, kukurūzas cieti un sajauc tā, lai veidojas viendabīga masa.
Daļu masas klāj formā uz cepumu kārtas, virsū liek nosusinātas persiku pusītes un pārlej atlikušo siera masu. 
Cep 150C 60-70 minūtes līdz kūkas virspuse zeltaini brūna. Kūku atdzesē, izņem no formas un pārkaisa ar pūdercukuru.

ceturtdiena, 2013. gada 2. maijs

Apelsīnu mafini

Kad izņēmu no krāsns, nodomāju, ka  mafini izdevušies tikpat saulaini kā šobrīd ārā laiks. Ir taču man taisnība, vai ne? :)

Nepieciešams:
100 ml svaigi spiesta apelsīnu sula /man vajadzēja divus nelielus, bet sulīgus apelsīnus/
100 ml piena
75 g kausēts sviests
1 ola
250 g miltu
1 ēdamkarote ar kaudzi mandeļu milti
1 tējkarote cepamais pulveris
pustējkarote dzeramā soda
3 ēdamkarotes cukura
Pagatavošana:
Bļodā iesijā miltus, pievieno mandeļu miltus, cepamo pulveri, sodu un cukuru, sajauc. Citā traukā sajauc apelsīnu sulu ar pienu, iesit olu, pievieno kausētu sviestu un viegli sakuļ. Tad miltu maisījumā iejauc šķidrās sastāvdaļas - samaisa kopā tikai tik daudz, lai sastāvdaļas savstarpēji sajaucas, ne vairāk.
Mīklu sapilda formiņās - apmēram 2/3 un cep 180C 20 minūtes.

trešdiena, 2013. gada 1. maijs

Kārtainie mēlīšu salāti

Šo salātu recepti atradu vecā padomju laika sieviešu žurnālā. Tajā gan minēts, ka salāti paredzēti vecgada svinību galdam, bet manuprāt, tas nav tik būtiski un salāti der arī citām svētku reizēm. It īpaši tāpēc, ka tie ir atsvaidzinoši un garšīgi.


vārīta cūkas mēle /ja ņem liellopa mēli, pietiks ar pusi/
2 vārīti burkāni
2 marinēti gurķi
puse svaigais garais gurķis
2 citi vārītas olas
majonēze
Pagatavošana:
Gurķus, burkānus un mēli sagriež kubiņos, olas - sarīvē. 
Salātus liek kārtās, pa vidu klājot nedaudz majonēzes - vispirms burkāni, tad marinētie gurķi, mēle, svaigs gurķis, atkal burkāni, gurķi utt.. kā pēdējo kārtu liek olu. Salātus noliek vēsumā ~30 minūtes, lai savelkas.
Var pasniegt kā kokteiļsalātus vai kārtot lielākā traukā.
Ja salātus vēlas pikantākus, majonēzi var sajaukt ar mārrutkiem.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...