sestdiena, 2013. gada 23. februāris

Ziema neatkāpjas. Bet nāksies

Nu cik ilgi var, tak beidzot laiks ziemai sākt gatavoties promiešanai. Bet nē - spītīgi turas un pat mēģina zobus rādīt, tas ir saldēt - šorīt no rīta -12C. 
Tomēr dienā, uzspīdot saulei, sniega kalni vairs neliekas tik briesmīgi un no lāstekām sāk pilēt. 





trešdiena, 2013. gada 20. februāris

Ziemas dārzeņu karijs

Šorīt visi apstākļi bija kā radīti slēpošanai. Laiks atbilstošs - saule, mīnusi pareizie, sniegs - atliku likām, trases arī iebrauktas. Tik... tāds skumjš fakts, ka man nav slēpju. Hmm, varbūt tomēr jāpadomā par to iegādi? Brist pa sniegu, kas līdz ceļiem, ir forši, bet tas tomēr pamatīgi nogurdina :) Bet siltu ēdienu vajag gan pēc slēpošanas, gan pastaigas pa mežu. Izvēlējos gatavot dārzeņu kariju - aromātisku, asu, sildošu un sātīgu!


Sastāvdaļas:
3 kartupeļi
gabaliņš ķirbja
1 baklažāns
1 sīpols
1 paprika /lai krāsaināk, var ņemt dažādu krāsu paprikas/
augu eļļa
karijs, karija pasta vai cits garšvielu maisījums pēc izvēles
mazā kārba konservētu tomātu bez mizas
200 ml kokosriekstu piens
Pagatavošana:
Kartupeļus, ķirbi un baklažānu sagriež apmēram vienāda lieluma gabaliņos, saliek lielākā karstumizturīgā traukā un kārtīgi sajauc ar pāris ēdamkarotēm eļļas un kariju /daudzums katram var būt atšķirīgs - atkarīgs no pašas garšvielas un gatavotāja garšas izjūtam/. Es sāli neliku, bet, ja bez tā nevar, tad pieber arī to.
Trauku ar dārzeņiem liek cepeškrāsnī un cep 200 C ~pusstundu. 
Pa to laiku sagriež sīpolu un dziļā pannā karstā eļļā cep līdz tas kļūst zeltaini brūns un mīksts, pārkaisa kariju, sajauc un cep vēl 1-2 minūtes. Pēc tam pievieno kokosriekstu pienu, sasmalcinātus tomātus ar visu sulu, ja nepieciešams, var pieliet mazliet ūdeni, karsē pāris minūtes.
Tad maisījumam pievieno ceptos dārzeņus un strēmelēs sagrieztu papriku, sajauc un uz lēnas uguns karsē ~15 minūtes.
Ja vēlas, klāt var ēst rīsus vai uzkost naan maizīti.

sestdiena, 2013. gada 16. februāris

Zemeņu zupa ar biezpiena klimpām

Šodiena ir īpaša. Šodien mums piebiedrojas jauna iemītniece. Ar skaistu, neparastu vārdu - Pienene. Neparasts ir ne tikai vārds, neparasta ir arī mazā kaķenīte - vienu zilu, otru zaļu actiņu.
Kamēr Pienene brauc, gaidīšanas satraukumu mazinām ar burvīgu saldēdienu - zemeņu zupu, klāt tai klimpas no lauku biezpiena. Šoreiz zupa gatavota no saldētām ogām, bet sezonas laikā tā protams tiek gatavota no svaigām zemenēm.


Nepieciešams:
zupai: 
200-250 g zemenes
1,5 l ūdens
4 ēdamkarotes vai vairāk cukurs
citronskābe
~1 ēdamkarote kartupeļu cietes /atkarībā no tā, cik biezu zupu vēlas/
klimpām:
250-300 g biezpiens
2 olas
1-2 ēdamkarotes milti
cukurs pēc garšas
Pagatavošana:
Ogas saspaida un pārlej ar ūdeni, uzvāra, pievieno cukuru, pēc garšas citronskābi. Beigās pievieno aukstā ūdenī atšķaidītu kartupeļu cieti un vēlreiz uzvāra.
Biezpienu saberž /ja ir vēlēšanās, biezpienu var samalt, bet šoreiz kārojās sajust biezpiena graudus, tāpēc to vienkārši atstāju, kāds ir/, pievieno olas, cukuru, miltus un samīca. No masas veido mazas klimpas, liek verdošā ūdenī un vāra līdz tās uzpeld.
Zupu pasniedz atdzisušu, klāt liekot klimpas.

svētdiena, 2013. gada 10. februāris

Karamelē cepts ananāss

Nemaz tik daudz nav vajadzīgs, lai no vienkārša ananāsa "uzburtu" burvīgu desertu.
Līdzīgi var pagatavot arī citus augļus, piemēram banānus, ābolus, bumbierus. Vienīgais - tiem jābūt pietiekami stingriem, lai cepoties tie neizjuktu un nepārvērstos biezenī.


2-4 porcijām nepieciešams:
1 ananāss
3 ēdamkarotes sviests
4-6 ēdamkarotes brūnais cukurs
citrona vai laima sula /nav obligāti/
pasniegšanai:
drupināti rieksti vai kokosriekstu skaidiņas
svaigas piparmētras lapiņas
Pagatavošana:
Ananāsu notīra un sagriež diezgan biezās šķēlēs.
Pannā izkausē sviestu un ananāsa šķēles apcep no abām pusēm līdz tās zeltaini brūnas. Pārkaisa cukuru, ja vēlas, apslaka ar citrona vai laima sulu un cep vēl pāris minūtes, lai cukurs karamelizējas.
Pasniedz pārkaisītu ar drupinātiem riekstiem vai kokosriekstu skaidiņām kopā ar dabīgo jogurtu vai saldējumu.
Uzskatāmi, kā notīrīt ananāsu -
http://blog.junbelen.com/2010/03/10/how-to-peel-and-cut-a-fresh-pineapple/

otrdiena, 2013. gada 5. februāris

Vistu sirsniņu un mādziņu sautējums

Vienkārša, bet aromātiska un sātīga maltīte. Turklāt nekā sarežģīta šī sautējuma pagatavošanā nav. Izdosies katram!


Nepieciešams:
pa 500-600 g vistu sirsniņas un mādziņas
1-1,5 ēdamkarote tomātu pastas
sāls, pipari
1 ķiploka daiviņa
2 glāzes buljona
2 ēdamkarotes miltu
dārzeņi un/vai pākšaugi pēc vēlēšanās /man 1 burkāns un ~200 g saldētas zaļās pupiņas/
augu eļļa cepšanai
Pagatavošana:
Vistu sirsniņas un mādziņas attīra no plēvēm. Pannā viegli apcep, tad pārkaisa ar miltiem un cep vēl pāris minūtes, pārliek katliņā, pārlej buljonu, piejauc tomātu pastu un sautē ~40 minūtes. 
Pēc tam atbilstoši sezonai vai gaumei pievieno dažādus svaigus vai saldētus dārzeņus un pākšaugus - burkānus, papriku, kāršu pupiņas, zaļos zirnīšus, puravu. Ēda ar vārītiem kartupeļiem, bet tikpat labi mazākos gabaliņos sagrieztus kartupeļus var likt arī klāt sautējumam.

svētdiena, 2013. gada 3. februāris

Šokolādes madlēnas

Šad tad sev jautāju par lietām, ko sen neesmu darījusi - vai vēl mācēšu, vai izdosies? Tā katru pavasari, kāpjot uz velosipēda, domāju - kā nu būs, vai aizies... Vai arī brienot ezerā, ceru, ka peldētmāka taču tā vienkārši nepazūd.
Pāris mēnešus nebiju ķērusies klāt cepumu cepšanai, tāpēc vakar, jaucot mīklu, kaut kur prātā pavīdēja doma - hmm, ... un ja nu aizmirsies? Tomēr nē, viss kārtībā gan ar cepumiem, gan manām prasmēm. Nu, vismaz cepšanas prasmēm :)


Man ir forma 9 madlēnu cepumiem un no tālāk minētā daudzuma sanāca 18 cepumi:
85 g tumšā šokolāde
85 g sviests
2 lielas olas
65 g cukurs
70 g milti
1 tējkarote vaniļas ekstrakts
šķipsna sāls
Pagatavošana:
Ūdens peldē izkausē šokolādi un sviestu /zinu, ka to var darīt arī mikroviļņu krāsnī, bet neesmu to mēģinājusi/. Atdzesētai masai pievieno vaniļas ekstraktu.
Olas puto, ~1 minūti, tad pamazām pievieno cukuru un puto līdz masa palikusi gaiši dzeltena un  palielinājusies apjomā vismaz 2-3 reizes. Turpinot viegli putot, pievieno izsijātus miltus un sāli. Beigās uzmanīgi ar lāpstiņu sajauc olu maisījumu ar šokolādes - sviesta masu. Trauku pārklāj ar pārtikas plēvi un vismaz uz 2 stundām ieliek ledusskapī.
Mīklu ar tējkaroti vai konditorejas maisiņu sapilda formās un cep 170 C ~10 minūtes. Gatavu cepumus kādu minūti atdzesē formā, tad izliek uz režģa un atdzesē pilnībā.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...