svētdiena, 2012. gada 30. decembris

Mājas kotletes

Esmu no tiem, kas kotletes varētu ēst teju katru dienu. 
Bija laiks, kad nemaz neriskēju cept kotletes - tās sanāca sausas, pārceptas vai tādas ar kraukšķīgu garoziņu, bet viducī jēlas.
Nezinu, no kā pārņēmu veidu šādi gatavot, bet tagad ne bez lepnuma saku - labākas kotletes par manējām izdodas tikai manai mammai :)


6 -8 porcijām nepieciešams:
1 kg maltā gaļa /noteikti kādai daļai no masas jābūt cūkgaļai ar treknumu, nu vismaz pusei/
2 olas
4 šķēles baltmaizes
1 sīpols
ķiploka daiviņa
sāls, pipari
augu eļļa cepšanai
Pagatavošana:
Malto gaļu kārtīgi samīca ar olām, sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, sāli un pipariem. Baltmaizi vispirms izmērcē pienā vai ūdenī un tad pievieno maltai gaļai. Baltmaizes vietā var izmantot rīvmaizi, pēc nepieciešamības pievienojot masai aukstu ūdeni.
No maltās gaļas gaļas ar mitrām rokām veido kotletes un uz lielas uguns strauji apcep no abām pusēm zeltaini brūnas. Tad kotletes saliek ugunsdrošā traukā un cep 180C. Ja nepieciešams, var traukā ieliet nedaudz eļļu
Te gan svarīgi sekot līdz, lai nepārcepas. Minūtes 10-20 atkarībā no kotlešu lieluma un sastāva.
Ja kotletes ir gatavas, bet vēl nav pienācis laiks tās pasniegt, visvienkāršākais veids ir tās atstāt krāsnī un pārklāt ar foliju. 
Un vēl viens knifs - lai noteiktu, vai ir pietiekams sāls un piparu daudzums, pietiek ar mēli pieskarties rokai, ar kuru mīcīta gaļa. Ja garša laba, arī kotletēm tāda būs!

piektdiena, 2012. gada 28. decembris

Ziemassvētki mūsmājās

Ziemassvētki jau izsenis bijuši mani mīļākie svētki, kuros vienmēr esmu kopā ar ģimeni. Šogad tie bija neparasti balti, sniegoti, āra temperatūra gan krietni zem nulles, bet to nejutām. Mūs sildīja gan sveces, gan garda maltīte pie lielā ozolkoka galda ēdamistabā.

Kopā ar Mariju ceptās piparkūkas. Dažas izdevās tādas piparotas :)

Vērotāja no malas - kaķene Čelsija, mīļi saukta par Vecenīti, jo martā jau 16!

Neparastākā un oriģinālākā dāvana, kādu jelkad esmu saņēmusi. Būs jāraksta ne tikai blogā...

Nostaļģijā iegrimušas porcelāna statuetes
p.s. šoreiz fotogrāfijas nav manas, tās blogā ievietotas ar autora atļauju.

sestdiena, 2012. gada 22. decembris

Sārti karamelizētie ābolīši

Šādi karamelizēti ābolīši tradicionāli dabūjami Ziemassvētku tirdziņos kā našķis nosalušo apmeklētāju kārdināšanai. Pagatavošana ļoti vienkārša, aizņems ne vairāk kā 15-20 minūtes. Pat ja āboli ne īpaši garšo, šādi ābolīši lieliski izrotās jūsu svētku galdu.


Kārtīgi nomazgā 4 nelielus ābolīšus un nosusina. Katrā ābolītī pie kātiņa iedur iesmu /es izmantoju fondī iesmiņus/.
Katliņā ielej 50 ml ūdens un tam pievieno 150 g cukura un 30 g medus. Uz lēnas uguns karsē masu gandrīz līdz tā sāk karamelizēties. Tad pievieno 1 ēdamkaroti kafejnīca citronu sulas un 15 pilienus /vai pēc vajadzības/ sarkano pārtikas krāsvielu. 
Kad sīrups gatavs, tajā iemērc katru ābolu un apgroza, lai karamele to pilnībā apņem. Tad ābolus sakārto uz ieeļļota pergamenta papīra un ļaut notecēt liekajam sīrupam un tam sacietēt.

trešdiena, 2012. gada 19. decembris

Krējuma pīrāgs ar avenēm

Mīksts pīrāgs maigu garšu. Ogas var izvēlēties pēc savas gaumes - avenes, zemenes, mellenes... Vasarā - svaigas, tagad ziemā - saldētas.


Nepieciešams:
200 g skābais krējums
300 g milti
4 olas
250 g cukurs
100 g sviests
1 tējkarote cepamais pulveris
200-300 g saldētas avenes /vai citas ogas pēc izvēles/
Pagatavošana:
Saputo olas ar cukuru, pievieno kausētu sviestu, krējumu, iesijā miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Sajauc viendabīgu mīklu. Ietaukotā formā /26-28 cm diametrā/ ielej pusi vai vairāk mīklas, pārber ogas un virsū uzlej atlikušo mīklu.
Cep 180C ~40 minūtes.
Pīrāgu var cept arī mazāka izmēra formā, tad tas būs biezāks. Šajā gadījumā cepšanas laiks var mainīties, bet, ja ir šaubas, gatavību var noteikt ar koka irbulīti - ja to iedurot pīrāgā, irbulītis paliek sauss, pīrāgs gatavs!

pirmdiena, 2012. gada 17. decembris

Vistu spārniņi saldā krējuma mērcē

Vienkārša maltīte, kuru var dažādot, pievienojot garšvielas pēc vēlēšanās.

Nepieciešams:
1 kg vistu spārniņi
sāls
garšvielas pēc izvēles
200 ml saldais krējums
1 ēdamkarote milti
augu eļļa cepšanai
Pagatavošana:
Vistu spārniņus sagriež locītavu vietās, sautējumam ņem tikai lielos gabaliņus, spārnu galiņus var izmantot buljona pagatavošanai.
Dziļā pannā uzkarsē eļļu un tajā no abām pusēm apcep spārniņus līdz tie zeltaini brūni. Tad tos pārliek katlā vai sautējamā traukā, pārlej ar nelieli daudzumu ūdens un uz mazas uguns sautē gatavus. Beigās pielej saldo krējumus un, ja vēlas, iebiezina ar miltiem.

Piedevās gardi gan ar rīsiem, griķiem, vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.

ceturtdiena, 2012. gada 13. decembris

Vienkāršā biešu zupa

Lai arī vienkārša, bet garšīga, turklāt ātri un vienkārši pagatavojama zupa. Un vēl ne mazāk svarīgi - aukstumā šāda zupa kārtīgi sasilda!
 
Nepieciešams:
2-3 vārītas bietes
2 sīpoli
1-2 ķiploka daiviņas
1-2 ēdamkarotes tomātu mērce
2-3 kartupeļi
1 burkāns
2 speķa šķēles /man vislabāk tīk Rubeņu, bet tā ir gaumes lieta, tikpat labi speķa vietā var likt arī kūpinātu cūkas krūtiņu vai gaļu nelikt vispār/
sāls, pipari
Pagatavošana:
Uz rupjās rīves sarīvē bietes. Pannā apcep mazos gabaliņos sagrieztu speķi un sasmalcinātus sīpolus, pievieno bietes, pēc tam tomātu mērci un visu kopā apcep. Katliņā uzvāra buljonu vai ūdeni, liek tajā gabaliņos sagrieztu burkānu, mazliet vēlāk - kartupeļus un vāra gandrīz gatavus. Pievieno apceptās bietes, sīpolus, speķa gabaliņus un vāra 10 minūtes.
Īsi pirms vārīšanas beigām pievieno sakapātu ķiploku, pēc garšas sāli, piparus.
Pasniedzot pārkaisa zaļumus un pievieno skābo krējumu.
Zupai var pievienot šampinjonus vai citas sēnes. Tās sagriež un apcep kopā ar speķi un sīpoliem.

Ziema. Sniegs un aukstums

Reti kuru gadu tā notiek, ka pirmais sniegs nenokūst. Tomēr šogad tā ir un liekas pilnīgi neticama iespēja, ka tas pazudīs. Vēl jo vairāk tāpēc, ka aukstums pat nedomā atkāpties. Tieši pretēji - nākamo nedēļu sola vēl aukstāku. Brrr....




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...