pirmdiena, 2012. gada 29. oktobris

Manna biezputra ar ķirbi

Ne par vienu citu putru nav dzirdēts tik daudz "" kā par šo. Velti gan - tā ir maiga, salda un patīkamu garšu. Tāpēc to joprojām gatavo un ēd gardu muti. Un esmu pārliecināta, ka  neesmu vienīgā.


Katliņā nelielā daudzumā ūdens kopā ar piciņu sviesta sutina uz rupjās rīves sarīvētu ķirbi, 5-10 minūtes. Pielej pienu, pieliek cukuru, sāli, vēl mazliet sviestu un uzvāra. Tad ber klāt mannu un uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, briedina 5-10 minūtes. Manna daudzums atkarīgs no tā, cik biezu putru vēlas.
Ēd karstu ar kausētu sviestu vai ievārījumu.

svētdiena, 2012. gada 28. oktobris

Pildīti āboli

Burvīgs deserts svētdienas pusdienām. Turklāt vienkārši pagatavojams.


4 porcijām nepieciešams:
4 āboli
2 ēdamkarotes žāvētas dzērvenes /kam garšo rozīnes, var likt tās/
2 ēdamkarotes mandeļu milti
2 tējkarotes medus
1 ēdamkarote mandeļu skaidiņas
50 g mīksts sviests + nedaudz trauciņu iesmērēšanai
Pagatavošana:
Žāvētās dzērvenes pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj 2 minūtes uzbriest. No medus, sviesta, mandeļu miltiem un skaidiņām sajauc pildījumu, beigās pievieno dzērvenes. Ja pildījums par sausu vai ķepīgu, pievieno vēl mazliet vai nu sviestu vai mandeļu miltus.
Ābolus rūpīgi nomazgā, nogriež "vāciņu" un izdobj serdi, atstājot gar malām vismaz 1-1,5 cm. Izdobtos ābolus piepilda un uzliek vāciņus. Cepšanai var izmantot mazus karstumizturīgus trauciņus katrai porcijai, bet, ja tādu nav, ābolus cep vienā - lielākā.
Sapildītus ābolus saliek ar sviestu iesmērētos trauciņos un cep 180C 30-35 minūtes. 
Pasniedz karstu. Ar saldējumu.

sestdiena, 2012. gada 27. oktobris

Siltie biešu salāti ar sinepju un fetas mērci

Īsti rudenīgi salāti - bagātīgu garšu un spēcinoši.


Nepieciešams:
4 bietes
1 sīpols
olīveļļa cepšanai
mērcei:
100 g feta
2-3 ēdamkarotes Dižonas sinepes
2 ēdamkarotes balzāmetiķis
sāls, pipari
Pagatavošana:
Bietes nomizo, sagriež 4 daļās un cep 200C 40-45 minūtes vai līdz tās mīkstas. 
Pannā uzkarsē eļļu un apcep riņķos sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūns, pievieno mazākos gabalos sagrieztas bietes un cep vēl pāris minūtes.
Mērcei sadrupina sieru, pievieno sinepes, balzāmetiķi, sāli, piparus. Traukā liek bietes ar sīpoliem, pārlej mērci, sajauc un tūlīt pasniedz. Ja vēlas, salātiem var pārkaisīt viegli apgrauzdētus ciedru riekstus vai saulespuķu sēkliņas.
Ideja no http://www.epicurious.com

piektdiena, 2012. gada 26. oktobris

Brokoļu ziedkāpostu sacepums ar krēmīgu siera mērci

Sacepums ar bagātīgu garšu - krēmīgs un sātīgs, ar kraukšķīgām drumstalām. Var pasniegt gan kā piedevu gaļas ēdienam, gan kā patstāvīgu ēdienu.


Nepieciešams:
pa nelielai brokoļa un ziedkāposta galviņai

mērcei:
300 ml piens
100 g svaigais siers /izmantoju Filadelfijas/
1 liels sīpols
1,5 ēdamkarote milti
2 ēdamkarotes sviests
2 ēdamkarotes rīvēts cietais siers
sāls, pipari, garšvielas
drumstalām:
1/2 glāze rīvmaize
2 ēdamkarotes sviests
50 g cietais siers
Pagatavošana:
Abas kāpostu galviņas sadala mazās rozetēs un tvaicē 5-7 minūtes, tad ar aukstu ūdeni noskalo.
Pannā vai katliņā ar biezu dibenu izkausē sviestu un ~5 minūtes cep sasmalcinātu sīpolu. Kad tas mīksts, pieber miltus un visu kopā apcep. Pamazām, kārtīgi maisot, lej klāt pienu un karsē līdz mērce sabiezē. Tad pievieno svaigo sieru un uz smalkās rīves sarīvētu cieto sieru, sajauc, pēc garšas pieliek sāli, piparus, ķiploku sāli vai citas garšvielas. Kad viss siers izkusis, mērcē ieliek kāpostu rozetes un viegli visu sajauc, lai mērce pilnībā apņem dārzeņus.
Tad visu liek karstumizturīgā traukā un pārkaisa drumstalām, kuras pagatavo saberžot sviestu ar rīvmaizi un uz smalkās rīves sarīvētu cieto sieru. 
Cep 180C 20-30 minūtes līdz drumstalas zeltaini brūnas.
Sacepumam var ņemt arī saldētus brokoļus un ziedkāpostus - tos pievieno mērcei atkausētus.

otrdiena, 2012. gada 23. oktobris

Vārīta mēle

Mēli var gan vārīt, gan sautēt, ēst siltu vai atdzesētu dažādos salātos vai uzkodās. Pats vienkāršākais veids ir maltītē pasniegt šķēlēs sagrieztu siltu mēli kopā ar mērci un piedevām.

Liellopa vai cūkas mēli pārlej ar ūdeni tā, lai tā pilnībā nosegta, uzvāra, noputo. Var arī pēc tam, kad ūdens uzvārījies, to noliet, mēli pārliet ar tīru ūdeni un vēlreiz uzvārīt.
Pievieno garšaugus un garšvielas - burkānu, pētersīļu sakni, selerijas sakni, sīpolu, lauru lapu, sāli, pipargraudus un uz mazas uguns vāra mīkstu. Cūku mēlei būs vajadzīga ~ stunda, liellopa mēlei krietni ilgāk - 2-3 stundas. Gatavību var pārbaudīt, iedurot mēlē ar naža galu - ja tas viegli ieiet mēlē, tā ir mīksta.
Kad mēle gatava, izņem to no buljona un iemērc aukstā ūdenī, lai vieglāk noņemt ādu. Pēc tam mēli ieliek atpakaļ buljonā un uzsilda. Pirms pasniegšanas mēli sagriež šķēlēs, kārto lēzenā traukā un pārlej ar kausētu sviestu vai buljonu, kurā tā vārījās. Visgardāk, protams, kopā ar kartupeļu biezeni. tāpat labi garšo ar vārītiem kartupeļiem un krējuma mārrutku mērci.

piektdiena, 2012. gada 19. oktobris

Brauniji ar lazdu riekstiem

Nekādu Ameriku neatklāšu, sakot, ka brauniji ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti ļoti garšīgi! Brauniju recepšu ir daudz un dažādas - var pievienot riekstus, ķiršus, avenes, svaigo sieru, gatavus braunijus var pārliet ar glazūru.
Šoreiz klasiski un tradicionāli - ar lazdu riekstiem un melno šokolādi. Protams, tie, kam pie dūšas labāk maigāka garša - pusi melnās šokolādes var aizstāt ar piena šokolādi.


Nepieciešams:
200 g melnā šokolāde
150 g sviests
200 g cukurs
1 tējkarote vaniļas cukurs
3 lielas olas
100 g milti
1 ēdamkarote kakao
šķipsna sāls
150 g lazdu rieksti
Pagatavošana:
Ūdens peldē izkausē sagrieztu sviestu un gabaliņos salauztu šokolādi. Masu nedaudz atdzesē, tad pievieno cukuru un vaniļas cukuru, kakao, samaisa. Pa vienai iesit olas un kārtīgi samaisa. Pēc tam iesijā miltus, pieber sāli un rupji sakapātus riekstus.
Uzsilda krāsni līdz 180C, ar sviestu iesmērē formu /man 20x20 cm/ un sasilda to krāsnī. Tikai pēc tam formā lej šokolādes masu un cep 20-30 minūtes. Svarīgi ir sekot līdzi - labāk lai brauniji ir nedaudz valgi un mīksti, nevis pārcepušies sausi.
Gatavu atdzesē un sagriež gabaliņos.

trešdiena, 2012. gada 17. oktobris

Vistas sautējums ar pupiņām un kukurūzu

Sātīgs vistas sautējums ar bagātīgu garšas buķeti.


4-6 porcijām nepieciešams:
1-1,2 kg vistas gaļa /man 6 šķiņķīši/
augu eļļa un sviests cepšanai
1 tējkarote maltas paprikas
1 paprika
2-3 sīpoli
mazā kārba tomāti savā sulā
100 ml sausais baltvīns
400 ml vistas buljons
1 tējkarote Worcestershire mērce
4-5 pilieni Tabasco mērce
pētersīļa zaļumi
mazā kārba konservētas pupiņas
mazā kārba konservēta kukurūza
sāls
1 ēdamkarote milti
Pagatavošana:
Vistas gabaliņus ierīvē ar sāli un papriku. Pannā uzkarsē eļļu un sviestu, cep vistas gabaliņus uz vidējas uguns no abām pusēm 10-15 minūtes līdz tie zeltaini brūni, pārliek sautējumā katlā. Tajā pašā pannā apcep sasmalcinātus sīpolus un papriku. Kad tie mīksti, liek klāt vistai. Pievieno arī buljonu, vīnu, tomātus, Worcestershire un Tabasco mērces, 1 ēdamkaroti sasmalcinātus pētersīļa zaļumus, sautē ~30 minūtes.
Sautējumam pievieno kukurūzu un pupiņas, sautē vēl 30 minūtes vai līdz gaļa mīksta. Nelielā daudzumā auksta ūdens iejauc miltus un iebiezina sautējumu, karsē vēl ~5 minūtes.
Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļa zaļumiem.

Sviestā cepti asari

Asarus var pagatavot dažādi - gan cept uz pannas, gan cepeškrāsnī folijā. Šoreiz izvēlējos zivi cept. Cept teju vai tradicionāli - apviļātu olā un panētu miltos, tomēr ne pannā, bet krāsnī. Asari izcepās ļoti labi - vienmērīgi un ar kraukšķīgu garoziņu.
 

Zivīm notīra zvīņas, izķidā un ar asu nazi sānos vairākās vietās iegriež, lai garšas labāk sasūcas un zivs vienmērīgi izcepas.
Sajauc miltus ar sāli un maltu papriku - daudzums atkarīgs no zivju skaita un lieluma, proporcijas - pēc garšas. Citā traukā sakuļ olu. 
Uzkarsē cepeškrāsni un karstumizturīgā traukā izkausē sviestu - sviestam jābūt pietiekami daudz, tomēr ne tik daudz, lai zivs tajā peldētu. Tad zivi iemērc sakultajā olā, pēc tam apviļā miltu maisījumā no abām pusēm un liek sviestā. Cep 200C 30-50 minūtes, cepšanas laikā zivi apgriežot un ik pa laikam aplaistot ar sviestu.

piektdiena, 2012. gada 12. oktobris

Baltmaizes sviesta pudiņš

Bērnībā viens no vecmammas vai mammas biežāk gatavotajiem našķiem bija krāsnī ceptas maizes šķēles, pārlietas ar piena olu maisījumu. Citreiz maizītei pa vidu pielika vēl kādu ievārījuma kārtu. Cik tas bija gardi kopā ar glāzi piena!
Iedvesmojoties no bērnības našķa un grāmatas "The British Cookbook. The Best of British Food", tapa šis saldais maizes sacepums ar kraukšķīgu garoziņu.


4-6 porcijām nepieciešams:
6 šķēles tostermaize /der arī sakaltusi maizīte/
80 g sviests
3 olas
200 ml saldais krējums
250 ml piens
60 g cukurs
2 saujas žāvēti augļi vai sukādes pēc izvēles /man - žāvētas dzērvenes/
1 ēdamkarote brūnais cukurs pārkaisīšanai
Pagatavošana:
Maizes šķēles pārgriež pa diagonāli uz pusēm un no abām pusēm pārsmērē ar sviestu, atstājot sviestu arī cepamās formas ieziešanai un pāris piciņas pudiņa virsmai.
Formā /izmērs 20x25 cm/ saliek pusi no maizes šķēlēm, pārkaisa tās ar pusi no žāvētajiem augļiem, virsū kārto pārējās maizes šķēles un augļus.
Traukā sakuļ olas ar cukuru un pienu, pielej saldo krējumu. Maisījumu pārlej pudiņam un atstāj 15 minūtes, lai maize uzsūc šķidrumu. Pēc tam pudiņam pārkaisa brūno cukuru, uzliek sviesta piciņas un trauku liek cepeškrāsnī. Cep 180C ~30 minūtes līdz pudiņš zeltaini brūns.
Pasniedz siltu ar pienu vai saldējumu.

Ābolu plācenis ar kanēli

Lai gan šogad nebija ābolu gads, mums pietika gan ēšanai, gan dažādu gardumu cepšanai. Šis plācenis tapa no pēdējiem saldajiem - sulīgiem, sarkani svītrotiem - āboliem. Vēl savu kārtu gaida skābenie ziemas āboli.


Pagatavošana:
350 g milti
2 tējkarotes cepamais pulveris
70 g cukurs
1 tējkarote kanēlis
pustējkarote sāls
110 g auksts sviests
liels salds vai saldskābs ābols
2 lielas olas
1 tējkarote vaniļas ekstrakts /vai vaniļas cukurs/
120 ml ābolu biezenis /pievienoju pašas gatavotu, der arī Spilvas ābolu biezenis/
piens pārsmērēšanai
3 ēdamkarotes cukurs un 1 tējkarote kanēlis pārkaisīšanai
Pagatavošana:
Bļodā iesijā miltus, pievieno cepamo pulveri, cukuru, sāli, kanēli un samaisa. Pievieno gabaliņos sagrieztu sviestu un saberž ar miltu maisījumu. Atsevišķā traukā sajauc olas ar ābolu biezeni un pievieno vaniļas ekstraktu.
Ābolu nomizo un sagriež gabaliņos.
Miltu maisījumam pievieno sagriezto ābolu un olu ābolu biezeņa maisījumu, samaisa. Ja mīkla ir pārāk ķepīga un līp pie rokām, pieber vēl miltus.
Plātī ieklāj cepampapīru un to viegli pārkaisa ar miltiem. Tad no mīklas izveido divus plāceņus - tik lielus, lai abi saiet uz cepamās plāts pa diagonāli pretējos stūros. Pārsmērē plāceņus ar pienu, pārkaisa cukura kanēļa maisījumu un ar aukstā ūdenī samērcētu nazi plāceņus sagriež 6 trīsstūros. Cep 200C 20-25 minūtes.
Plācenis vislabāk garšo vēl silts, bet arī atdzisis tas nezaudē burvīgo kanēļa un ābola aromātu.

trešdiena, 2012. gada 10. oktobris

Sēņu grauzdiņi

Šādas maizītes ir laba alternatīva maizei ar desas vai siera šķēli. Ne mazāk garšīgi un sātīgi!
12 maizītēm nepieciešams:
300 g sēnes /man - šampinjoni/
neliels saišķis pētersīļa zaļumu
mazs sīpols
1 ķiploka daiviņa
sviests
olīveļļa
sāls, baltie pipari
12 šķēles ciabatta /vai baltmaize/
Pagatavošana:
Sēnes sagriež ne pārāk mazos gabaliņos, sasmalcina pētersīļa zaļumus, sīpolu un ķiploku sīki sakapā. Pannā uzkarsē sviestu ar olīveļļu un ātri apcep sēnes tā, lai tās ir zeltaini brūnas. Tad pievieno pusi pētersīļu, sīpolu un ķiploku, sautē līdz iztvaiko šķidrums.
Pieber sāli un piparus, pielej nedaudz ūdens un maisot karsē līdz ūdens uzsūcies. Tad pievieno pārējos pētersīļus, sajauc un noliek mazliet atdzist.
Pa to laiku sviestā apgrauzdē maizes šķēles no abām pusēm zeltaini brūnas. Sēņu masu liek uz maizītēm un pasniedz.

pirmdiena, 2012. gada 8. oktobris

Krāsnī cepta vista, pildīta ar kuskusu

Dažreiz mani pārņem kāda doma vai ideja un vairs neatkāpjas, kamēr neesmu  to īstenojusi. Var to saukt par ietiepību, man labāk patīk - stingra apņemšanās :)
Šoreiz tāda apņemšanās gadījās ar britu šefpavāra Paul Gayler recepti. Jau to lasot, mutē sajutu kuskusa garšu, kas uzsūcis vistas un garšaugu aromātu.
Tā kā cāļus nedabūju, tāpat arī koriandru, izlīdzējos ar to kas bija. Kuskusu pagatavoju tikai ar zaļumiem un safrānu, nepievienojot riekstus un žāvētus augļus. Līdz ar to īsti autentiska recepte man nesanāca, bet garšoja visiem - nojauta nelika vilties. Noteikti gatavošu vēl!

Nepieciešams:
4 cāļi, katrs 400-450 g /man vista ~1,8 kg/
marinādei:
100 ml olīveļļa
1 tējkarote kurkuma
1 tējkarote žāvētas saldās paprikas
1 ēdamkarote kumina sēklas
1 ēdamkarote harissa /ja tās nav, var aizvietot ar adžiku/
pa 3 ēdamkarotēm sakapāta koriandra un pētersīļu /ņēmu tikai pētersīļus/
svaigi spiesta sula no puses citrona
pildījumam:
300 ml verdošs ūdens
200 g kuskuss
šķipsna safrāna drīksnas
2 ēdamkarotes sakapāta koriandra /man - pētersīļi/
75 g žāvēti augļi, sagriezti mazos gabaliņos /nepievienoju/
50 g rozīnes, uzbriedinātas ūdenī /nepievienoju/
25 g grauzdēti ciedru rieksti /nepievienoju/

Pagatavošana:
Vispirms sajauc marinādi, tad ar to kārtīgi ierīvē vistu un noliek marinēties vēsā vietā 2-3 stundas, ik pa laikam vistu apgrozot un iesmērējot marinādi.
Pagatavo kuskusu - traukā vispirms ar verdošu ūdenī pārlej safrāna drīksnas, tad šajā ūdenī ieber kuskusu, trauku pārklāj ar foliju vai pārtikas plēvi un atstāj 5 minūtes uzbriest. Kad kuskuss gatavs, to ar dakšiņu sairdina. Kad kuskuss atdzisis, iejauc pārējās sastāvdaļas un pilda vistu.
Vistu liek karstumizturīgā traukā, pārsmērē ar atlikušo marinādi un cep līdz tā gatava un zeltaini brūna. Cālīšiem nepieciešama ~ pusstunda, vistai - stunda. Gatavību var pārbaudīt ar iesmiņu iedurot sānu daļā - ja iztek dzidra sula, gaļa izcepusies.

trešdiena, 2012. gada 3. oktobris

Cepammaisā cepta cūkgaļa ar sinepēm un žāvētiem augļiem

Kā visi cepammaisā gatavotie ēdieni, arī šis ir vienkārši pagatavojams - vajadzīgas tikai apmēram 10 minūtes, lai sagatavotu produktus likšanai cepammaisā. Tālāko darbu paveiks cepeškrāsns. 
Gaļa izdodas sulīga, sinepes ēdienam piešķir vajadzīgo asumiņu, žāvētie augļi - saldumu. 
Nepieciešams:
~1 kg cūkas kakla karbonāde
2 tējkarotes stipras sinepes
1-2 sīpoli
3-4 ķiploka daiviņas
pa 5-8 žāvētām aprikozēm un melnajām plūmēm
sāls
Pagatavošana:
Sagriež sīpolus un gaļu, ja plūmes un aprikozes lielas, tās pārgriež uz pusēm. Visu saliek cepammaisā, pievieno ķiploka daiviņas, sāli /ja vēlas - var arī piparus/ un sinepes. Tad maisam aizsien galu ~6-8 cm attālumā no augšas un vairākās vietās izdur caurumus karstā gaisa cirkulācijai. Maisu ieliek karstumizturīgā traukā un cep 180C 70-80 minūtes.

otrdiena, 2012. gada 2. oktobris

Tomātu zupa ar nūdelēm

Vienkārša, ātri pagatavojama zupa.

 
Nepieciešams:
2 litri gaļas buljons /vai dārzeņu/
2 burkāni
2 nelieli vai 1 lielāks sīpols
2 lieli tomāti
2 saujas nūdeles /vairāk vai mazāk - atkarībā no tā, cik biezu zupu vēlas/
augu eļļa cepšanai
Pagatavošana:
Tomātiem noņem miziņu un sasmalcina - es izmantoju blenderi, bet var arī sarīvēt. Burkānus un sīpolus sagriež salmiņos. Katliņā ielej eļļu un apcep sīpolus un burkānus. Kad sīpols palicis caurspīdīgs, pievieno tomātu biezeni un sautē kādu minūti. Tad pielej karstu buljonu un uzvāra. Pieber nūdeles, vāra 2-4 minūtes, tad uguni izslēdz un atstāj ievilkties 10-15 minūtes.
Pasniedzot zupai var pielikt karoti krējuma un zaļumus, bet klāt uzkost grauzdētu maizīti.

pirmdiena, 2012. gada 1. oktobris

Bumbieru tarte Bourdaloue

Šī ir klasiska franču bumbieru un mandeļu krēma tarte. 
Ir pāris versijas, kāpēc tartei tāds nosaukums. Viena ir tāda, ka nosaukums radies par godu konditorejai Parīzes 9.iecirkņa Burdalū ielā. Savukārt citos avotos vēstīts, ka recepte radīta jau 19.gadsimta vidū un nosaukta par godu franču jezuītam Louis Bourdaloue.
Lai būtu kā būtu, bet ir radīta fantastiski garda tarte, kuru katrs var pielāgot savai gaumei. Galvenais nosacījums - 3 pamatsastāvdaļas. Bumbieri, mīkla tartes pamatnei un mandeļu krēms.

Tartei būs nepieciešams:
3-4 bumbieri, atkarībā no lieluma
5-6 ēdamkarotes citronu sula
vaniļas pāksts, pārgriezta uz pusēm
1 anīsa zvaigzne
1 kanēļa standziņa
60 g cukurs

smilšu mīklai:
250 g milti
125 g auksts sviests
70 g cukurs
2 olu dzeltenumi
1-2 ēdamkarotes auksts piens vai ūdens
šķipsniņa sāls

mandeļu krēmam:
200 ml piens
vaniļas pāksts
50+40 g cukurs
2 ēdamkarotes kukurūzas ciete
2 olu dzeltenumi +1 ola
75 g sviests
100 g maltas mandeles
30 ml rums

vēl papildus:
aprikožu džems
pūdercukurs
mandeļu skaidiņas vai sakapāti rieksti, piemēram, pistācijas

Pagatavošana:
Bumbierus nomizo, pārgriež uz pusēm un izgriež serdi. Lai bumbieri nezaudētu krāsu, tos pārslaka ar pāris ēdamkarotēm citronu sulas. Katliņā uzvāra litru ūdens, pievieno 3 ēdamkarotes citronu sulas, vaniļas pāksti, kanēļa standziņu, anīsu, cukuru un ieliek bumbierus. Karsē uz mazas uguns 10-15 minūtes. Pēc tam katliņam uzliek vāku un atstāj, lai savelkas aromāts un garšas, vislabāk uz visu nakti.
Pagatavo mīklu - bļodā izsijā miltus, pievieno gabaliņos sagrieztu sviestu, cukuru, sāli un ar rokām saberž. Tad pievieno olas un pienu - vispirms 1 ēdamkaroti, tad, ja nepieciešams, pielej vēl. Ātri samīca mīklu, ietin pārtikas plēvē un noliek atdzesēties. Arī mīklu var pagatavot iepriekšējā vakarā un ielikt ledusskapī uz visu nakti.
Krēma pagatavošanu sāk ar piena vaniļas krēma gatavošanu. Katliņā ielej pienu. Vaniļas pāksti pārgriež uz pusēm un ar nazi izkasa sēkliņas, pievieno pienam un uzkarsē. Citā traukā saputo 2 olu dzeltenumus ar 50 g cukura līdz baltām putām. Pamazām pieber cieti un samaisa. Tad šo maisījumu tievā strūkliņā un nepārtraukti maisot, lej pienā un karsē pāris minūtes uz mazas uguns līdz krēms sabiezē. Tad to atdzesē.
Kad krēms atdzisis, to sajauc ar mīkstu sviestu, pārējo cukuru, maltām mandelēm, olu un rumu. Samaisa, lai veidojas viendabīga masa, bet nevajag kult - tad krēms cepšanas laikā var uzpūsties, bet, izņemot no krāsns un atdziestot, saplakt.
Mīklu ieklāj formā /man 23 cm diametrā/, veidojot maliņas, un pamatni sadursta ar dakšiņu. Tad ieklāj mandeļu krēmu, tajā, mazliet piespiežot, ieliek bumbieru pusītes ar griezuma vietu uz leju. Starp bumbieriem var uzbērt mandeļu skaidiņas.
Cep 180C 30-40 minūtes. Tarti nedaudz atdzesē, izņem no formas un pārklāj ar aprikožu džemu vai pārkaisa pūdercukuru.
Tarte vislabāk garšo vēl silta, bet arī atdzisusi tā nezaudē savu burvīgo garšu.
Tartei svaigu bumbieru vietā var ņemt arī konservētus - tādā gadījumā tos nevajag vārīt.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...