svētdiena, 2012. gada 29. aprīlis

Laša soļanka

Soļanku var izvārīt ne tikai no gaļas, ļoti garda ir arī no zivīm vārīta soļanka. To pagatavot ir ne tikai vienkārši, bet ļoti vienkārši. Zupai var izmantot gan baltās, gan sarkanās zivis, gan abas kopā. Soļanka iegūs piesātinātāku garšu, ja to gatavo no kūpinātas zivs vai kopā ar svaigo zivi. Tikpat labi soļanku var vārīt no vienas zivs, kā man šoreiz - no svaiga laša.
Nepieciešams:
2 litri zivju buljona
400 g laša fileja
3 kartupeļi
400 g konservēti tomāti savā sulā
3-4 marinēti vai sālīti gurķi
sīpols
1 ēdamkarote kaperu
olīvas 
sāls, pipari
augu eļļa
Pagatavošana:
No asakas pagatavo zivju buljonu. Sagriež sīpolu un gurķus, pannā apcep sīpolus līdz tie caurspīdīgi, pievieno konservētus tomātus /vispirms sagriezti mazos gabaliņos/ ar visu sulu. Sautē ~10 minūtes, tad pievieno sagrieztos gurķus, kaperus, olīvas. Sautē vēl~5 minūtes.
Buljonā liek gabaliņos sagrieztus kartupeļus un vāra līdz tie gandrīz gatavi, ~10 minūtes, tad pievieno pannas saturu un vāra ~5 minūtes. Pievieno gabaliņos sagrieztu lasi un vāra gatavu ~5 minūtes. Līdz pasniegšanai zupai ļauj pastāvēt vismaz 15 minūtes.

sestdiena, 2012. gada 28. aprīlis

Tadžina ar vistu, melnajām plūmēm un saulē kaltētiem tomātiem

Lai gan ik pa laikam tadžina tiek daudz slavēta dažādos mēdijos, domāju par skādi nebūs arī komplimenti no manis. Viegli, ērti, garšīgi, aromātiski. Ko vēl tur piebilst?
3 porcijām nepieciešams:
6 vistu stilbiņi
2 burkāni
sauja mandeļu
8-10 žāvētas melnās plūmes
6-8 saulē kaltēti tomāti eļļā
sāls
garšvielas /izmantoju 1 tējkaroti Muhamora tadžinas garšvielu maisījuma/
augu eļļacepšanai
Pagatavošana:
Vistu stilbiņus ierīvē ar sāli un apcep zeltaini brūnus. Mandelēm pārlej verdošu ūdeni, patur pāris minūtes, tad nolej ūdeni un novelk miziņu.
Tadžinas šķīvī ielej mazliet eļļu un uz lēnas uguns uzsilda, tad saliek vistas stilbiņus, virsū sagrieztus burkānus, plūmes un kaltētos tomātus, mandeles. Garšvielas sajauc ar glāzi karsta ūdens un pārlej vistai.
Uz lēnas uguns sautē ~1,5 stundu. Pasniedz ar kuskusu. Vai ar rīsiem.

ceturtdiena, 2012. gada 26. aprīlis

Pavasara ziedi

Ar katru dienu mums apkārt paliek arvien zaļāks, no zemes spraucas jaunie dzinumi un  priecē pavasara ziedi.

 
Čīkstenes

Vijolītes

Māllēpe

Man pagaidām nezināms augs ezera krastā.


Ērikas

Madeleines jeb Madlēnas kūciņas

Cepumi, kuri drīzāk līdzinās mazām gaisīgām kūciņām. Tās tradicionāli cep formā, kas atgādina gliemežvāku. 
Nosaukumu kūciņas ieguvušas pateicoties kādai franču meitenei Madlēnai. Pēc nostāstiem viņa esot glābusi situāciju kādreizējā poļu karaļa Stanisław Leszczyński organizētājā ballē Parīzē 1755.gadā. Negaidot saslimis pavārs un nav bijis kas pagatavo cienastu viesiem. Tad nu viena no kalpotājām - Madlēna - ātri izcepusi kūciņas, kuras iemācījusies cept no savas vecmāmiņas.
Tāpat kā ir vēl citi nostāsti par cepumu nosaukuma rašanos, ir arī vairākas receptes, kā tos pagatavot. Es izmantoju Jūlijas Visockas recepti.

Nepieciešams:
30 g mandeļu miltu
70 g miltu
2 olas
100 g cukura
70 g kausēta sviesta
1 tējkarote cepamais pulveris
pāris pilieni vaniļas ekstrakts /es tā vietā pieliku 1 tējkaroti vaniļas cukura/
Pagatavošana:
Izsijā miltus, pievieno mandeļu miltus un cepamo pulveri. Saputo olas ar cukuru, pievieno miltus, sviestu, vaniļas ekstraktu. Cep 180C, cepšanas laiks atkarīgs no formas izmēra - lielākiem cepumiem 10-12 minūtes, maziem pietiks ar 5-6 minūtēm. Cepumus nedrīkst pārcept - viducī tiem jābūt mīkstiem un maigiem.
Man forma paredzēta 9 cepumiem un no minētā daudzuma sanāca 18 cepumi.
Īpašs paldies Lindai par cepamo formu! 

trešdiena, 2012. gada 25. aprīlis

Cielavai pavasara prieki

Manas mašīnas spogulī kāda cielava ieraudzījusi savu otru pusīti un tagad jau pāris dienas cītīgi to "aplido". Diemžēl līdz šim vēl nav izdevies iekarot nezināmo skaistuli.





Cūkgaļa ar bambusa dzinumiem

Es ļoti labprāt gatavoju ēdienus ar Āzijas virtuvei raksturīgām garšām un smaržām. Un tad bez ingvera neiztikt. Šoreiz vēl klāt pievienoju bambusu dzinumus, kas lieliski iederās dažādos stir fry ēdienos un zupās.
Nepieciešams 2-3 porcijām:
500 g cūkgaļas mīkstums
puravs
1 kārba konservētu bambusa dzinumu
2 olu baltumi
nepilna ēdamkarote kartupeļu cietes
~tējkarote sarkanvīna etiķis
gabaliņš ingvera saknes 
sāls
augu eļļa cepšanai
Pagatavošana:
Cūkgaļu sagriež gabaliņos. Sajauc maisījumu no ūdens, cietes un olu baltumiem. Ar to pārlej gaļas gabaliņus, samaisa un atstāj uz pusstundu. 
Pannā ielej eļļu un uz straujas uguns cep gaļu, nepārtraukti maisot, dažas minūtes. Iesaku gaļu cept nelielās porcijās nevis visu uzreiz - tad tā labāk un vienmērīgāk apcepas.
Gaļu izņem, palikušajā eļļā apcep bambusa dzinumus. Puravu sagriež, ingveru sarīvē, sajauc ar sarkanvīna etiķi, pievieno nedaudz bambusu dzinumu šķidrumu, pieber sāli. Tad pannā atpakaļ liek gaļu, pārlej garšvielu maisījumu, visu samaisa un izkarsē. Kā piedevas var pasniegt olu vai rīsu nūdeles.

otrdiena, 2012. gada 24. aprīlis

Pīrāgs ar olu un zaļo lociņu pildījumu

Pīrāgs ikdienas maltītei - vienkāršs, samērā ātri pagatavojams. Bet ļoti ļoti garšīgs. Un sātīgs.
Nepieciešams:
400 ml kefīra /var aizvietot ar krējumu/
160 g sviesta
2 olas
2 ēdamkarotes cukura
pustējkarote sāls
280 g miltu
1,5 tējkarote cepamais pulveris
pildījumam:
3 cieti vārītas olas
liels saišķis zaļo lociņu
sāls, pipari
ēdamkarote sviesta
Pagatavošana:
Sakuļ olas, pievieno izkausētu un atdzesētu sviestu, pieber sāli un cukuru. tad pielej kefīru un kārtīgi sajauc. Iesijā miltus ar cepamo pulveri un sajauc viendabīgu mīklu.
Sagriež zaļos lociņus, olas sagriež mazos kubiņos. Uz pannas izkausē sviestu un tajā sautē lociņus līdz tie paliek mīksti un saplok. Kad tie nedaudz atdzisuši, sajauc ar sagrieztajām olām. Iesmērē formu, ielej nedaudz vairāk par pusi mīklas, virsū izkārto lociņu un olu maisījumu un uzlej pārējo mīklu. Cep 200C 35-40 minūtes.
Es cepu kēksa formā, bet var cept arī apaļajā formā. 
Mazliet atdzesē, pīrāgu atstājot formā un pārklājot ar dvieli. Vislabāk garšo vēl silts, bet arī atdzisis, pīrāgs ir lieliska uzkoda.

svētdiena, 2012. gada 22. aprīlis

Krāsnī cepta vista ar kartupeļiem

Vēl pavisam nesen ēdieniem nepievienoju vīnu /ar vienu izņēmumu - vīnā sautētu jēra cisku/, pat ja recepte to prasīja. Nevarētu teikt, ka tās bija bailes, ka ēdiens iegūs dīvainu vai nepierastu garšu. Tas nebija arī skopums, kas bakstīja - neiznieko labu mantu!
Paldies Dievam /vai kam citam/, bet tas periods ir beidzies un lūdzu - te ir viena bezgala garda aromātiska vista, kas cepta baltvīnā. Kopā ar kartupeļiem.
2-4 porcijām nepieciešams:
2 lielie vistas šķiņķīši
4-5 kartupeļi
100-150 ml sausā baltvīna
2 sarkanie sīpoli
3-4 ķiploka daiviņas
sāls
augu eļļa cepšanai
pāris zariņi rozmarīna
Pagatavošana:
Šķiņķīšus sagriež uz pusēm, ierīvē ar sāli un apcep eļļā no abām pusēm zeltaini brūnus. Kartupeļus nomizo un sagriež daivās. 
Cepamā formā liek kartupeļus, uz pusēm pārgrieztus sīpolus, ķiploka daiviņas, vistas gabalus, rozmarīnu un pārlej ar vīnu. Ja šķidruma par maz, pielej klāt mazliet ūdeni. Liek cepeškrāsnī 200C un cep ~stundu, ik pa laikam gabalus apgrozot un aplaistot ar šķidrumu.

Brokastu salāti ar mājas sieru


Īsti nezinu kā tas gadījies, bet līdz šim neesmu satikusi nevienu, kam negaršotu mājas siers. Es gan te apzināju Latvijā dzīvojošos, jo ārpus tās mājas siers ir citāds.
Latvijā nopērkamajam mājas sieram pielietojuma iespējas ir daudz un dažādas. Es piedāvāju ļoti vienkāršus brokastu salātus ar variācijas iespējām - mājas sieru  sajaukt ar gurķi vai redīsiem vai ar abiem, pievienot dilles, pētersīļus vai zaļos lociņus. Bet, ja garšo piparmētras - tās.
Nepateikšu precīzas proporcijas, bet apmēram - uz vienu kārbu mājas siera /180 g/ - puse garā gurķa, 5-6 redīsi un zaļumi, pēc izvēles. Ja vēlas, var piebērt šķipsniņu sāls, bet tas nav obligāti.

trešdiena, 2012. gada 18. aprīlis

Cepumi ar zilo sieru un zaļajiem lociņiem

Šie cepumi mani pārsteidza. Pozitīvi.
Biju iecerējusi uzcept sāļos siera cepumus un šoreiz izvēle krita par labu zilajam sieram - tas ir pietiekami pikants. Arī zaļiem lociņiem ir izteikta garša un aromāts. Tomēr saspēlē ar pārējām sastāvdaļām, ne siers, ne lociņi vairs nebija noteicošie - to garša un smarža ir jūtama, tomēr tā nav asa un uzmācīga. Cepumus apkārt klāj garoziņa, bet iekšā tie ir mīksti un gaisīgi.
Kā radīti baudīšanai kopā ar vīna glāzi.
Nepieciešams:
200 g zilais siers
360 g milti
100 g sviests
1 tējkarote cepamais pulveris
pustējkarote soda
2 tējkarotes cukurs
1 tējkarote sāls
250 ml kefīrs
8-10 kāti zaļo lociņu
Pagatavošana:
Bļodā iesijā miltus, pieber sāli, cukuru, cepamo pulveri, sodu un sajauc. Pievieno gabaliņos sagrieztu sviestu un saberž drumstalās. Sadrupina sieru un sīki sagriež lociņus, piejauc miltiem un samaisa. Pielej kefīru un sajauc viendabīgu masu. Ar rokām no mīklas atdala gabaliņus apmēram valrieksta lielumā un liek uz plātī ieklāta cepampapīra. Cep 200C 15-20 minūtes.
No minētā daudzuma sanāk ~40 cepumi.

otrdiena, 2012. gada 17. aprīlis

Siera zupa ar vistu

Zupas pagatavošana ir ļoti vienkārša, tomēr tā ir sātīga un tai ir siera zupām raksturīgā krēmīgā, maigā garša.
4 porcijām nepieciešams:
2 lielie vistas šķiņķīši
1 burkāns
2-3 kartupeļi
kausētais siers /man šoreiz Dzintara ar baravikām/
sāls
zaļumi
Pagatavošana:
Vistas šķiņķīšus liek katlā, pārlej ūdeni, uzvāra, noputo, pieber sāli un vāra gatavus. Gaļu izņem no buljona, atdala no kauliem un sagriež mazākos gabaliņos.

Buljonā liek gabaliņos sagrieztus kartupeļus un sarīvētus burkānus, vāra līdz tie gatavi, pievieno gaļu un kausēto sieru un uzkarsē. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

pirmdiena, 2012. gada 16. aprīlis

Gaļas un sakņu sautējums

Īsts mājas sautējums - sātīgs un garšīgs. Tā pagatavošanā izmantotas tepat Latvijā augušās saknes - kālis, selerija, burkāni.
6 porcijām nepieciešams:
700-800 g cūkgaļas mīkstums /man kakla karbonāde/
2 burkāni
kālis
selerijas sakne
2 puravi
5-6 kartupeļi
sāls, pipari
augu eļļa
mērcei:
2 ēdamkarotes sviests
1 ēdamkarote ar kaudzi miltu
skābais krējums
tomātu mērce
Pagatavošana:
Gaļu sagriež gabaliņos, apcep, liek katlā un pārlej ar ūdeni tik daudz, lai tā būtu nosegta, un sautē. Saknes sagriež apmēram tādos pašos gabaliņos kā gaļu. Puravu sagriež ripās un apcep. Kad gaļa gandrīz gatava, pievieno kāli, seleriju, burkānus un puravus, beigās - kartupeļus. 
Pagatavo mērci - pannā ar biezu dibenu izkausē sviestu, iejauc miltus un karsējot maisa, lai neveidojas kunkuļi. Tad pievieno pa pāris karotēm krējuma un tomātu mērces un atjauc ar buljonu no sautējuma. Mērci pārlej sautējumam un uz mazas uguns turpina sautēt, kamēr gaļa un saknes mīksti, ik pa laikam apmaisot, lai nepiedeg.

piektdiena, 2012. gada 13. aprīlis

Cepts ananāss ar medu, kanēli un anīsu

Brīvdienās palutini savus mīļos ar šādu desertu.
4-6 porcijām nepieciešams:
1 ananāss
3 ēdamkarotes medus
2 tējkarotes vaniļas cukura
4-6 kanēļa standziņas
anīsa zvaigzne
Pagatavošana:
Ananāsam vispirms nogriež augšdaļu un apakšdaļu, pēc tam ar asu nazi to vertikāli nomizo un sagriež 1-1,5 cm biezās šķēlēs. Tad katrai šķēlei izgriež serdi. 
Ananāsa šķēles saliek cepammaisā, klāt pieliek kanēļa standziņas, anīsu, pārlej medu, kas sajaukts ar vaniļas cukuru. Maisam aizsien galu ~6-8 cm attālumā no maisiņa augšmalas un vairākās vietās izdur caurumus karstā gaisa cirkulācijai. Maisu ieliek ugunsdrošā traukā un cep 180C 40-45 minūtes. 
Kopā ar saldējumu garšo fantastiski!

ceturtdiena, 2012. gada 12. aprīlis

Rukola ar tomātiem un mocarellu

Tomāti ar mocarellu - klasisks salikums. Ir, kas sajūsminās, tiem pievienojot baziliku, man garšo - ar rukolu.  
Šie salāti var būt gan kā uzkoda starp ēdienreizēm, gan arī viegla maltīte. Proporcijas ir diezgan nosacītas - tās var izmainīt un pielāgot savai gaumei, bet baltvīna etiķi var aizstāt ar citrona sulu.
2 porcijām nepieciešams:
saišķis rukolas
8-10 ķiršu tomātiņi
125 g mocarella
mērcei:
3 ēdamkarotes olīveļļa
1 ēdamkarote sojas mērce
tējkarote baltvīna etiķis
sāls, pipari
Pagatavošana:
Pagatavo mērci - sajauc olīveļļu ar sojas mērci un pievieno baltvīna etiķi, pieber pa šķipsniņai sāli un piparus. 
Tomātiņus un mocarellu sagriež, pievieno rukolu, pārlej mērci, viegli sajauc un pasniedz. 
Lai labi garšo!

trešdiena, 2012. gada 11. aprīlis

Ar burkāniem un sīpoliem sautētas vistu mādziņas

Man kādreiz šķita utopiski ieiet veikalā un nopirkt vistu mādziņas tik daudz, cik vēlies. Tagad utopija pārvērtusies realitātē un, domājot par ikdienas maltīti, drīzāk prātā nāk idejas par vistas fileju vai stilbiņiem, nepamatoti piemirstot, cik gardi un dažādi var pagatavot mādziņas.
Nepieciešams:
500 g vistu mādziņas
1 liels burkāns
1 sīpols
1 ēdamkarote ar kaudzi skābais krējums
2 ēdamkarotes tomātu mērce vai 1-1,5 ēdamkarote tomātu pasta
sāls
augu eļļa cepšanai
Pagatavošana:
Vistu mādziņas notīra, nomazgā un liek vārīties. Noputo, pēc garšas pieber sāli un vāra ~40 minūtes līdz tās mīkstas.
Burkānu sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež pusriņķos un dziļā pannā apcep. Pēc tam pievieno mazākos gabaliņos sagrieztas mādziņas. Krējumu sajauc ar tomātu mērci, pielej mazliet buljonu, kurā vārījās mādziņas, un pārlej pannas saturam. Sautē ~10 minūtes.
Garšīgi ar kartupeļu biezeni, bet ne sliktāk ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, griķiem.

otrdiena, 2012. gada 10. aprīlis

Salāti ar bekonu, olām un grauzdiņiem

Ja kāda ola pēc lielajām olu kaujām vēl ir palikusi, vērts izmēģināt šos sātīgos salātus.
2-3 porcijām nepieciešams: 
1/2 galviņa ledus salātu
3 cieti vārītas olas
4 šķēles kūpinātas krūtiņas
2 maizes šķēles grauzdiņiem
mērcei:
2 tējkarotes baltvīna etiķis, 
2 tējkarotes Dižonas sinepes
5 tējkarotes olīveļļas
Pagatavošana:
Salātus ar rokām saplūkā, gaļu sagriež nelielos gabaliņos un apcep. Grauzdiņiem sagriež maizi mazos kubiņos un apcep. Sagriež olas. 
Bļodiņā pagatavo mērci - sajauc etiķi ar sinepēm, pievieno olīveļļu. Salātus sajauc ar apcepto gaļu, pārlej mērci un sajauc. Lielā lēzenā šķīvī kārto salātus ar gaļu, virsū liek olu ripas un pārkaisa grauzdiņus.

ceturtdiena, 2012. gada 5. aprīlis

Laša zupa ar garnelēm

Pavasarīgi viegla, aromātiska un atsvaidzinoša zupa.
Nepieciešams:
buljonam - zivs izlase
300 g svaigs lasis bez ādas
100-150 g garneles ar čaulām
liels burkāns
puravs
100 g saldēti zaļie zirnīši
tomāts
1 glāze baltvīna
Pagatavošana:
No zivs asakas un garneļu čaulām izvāra buljonu. Nokāstam buljonam pievieno baltvīnu, plānās ripās sagrieztu puravu un burkānu, vāra ~5 minūtes. Pēc tam pievieno zaļos zirnīšus, gabaliņos sagrieztu lasi, garneles un sagrieztu tomātu, kuram noņemta miziņa un izņemtas sēklas. Pēc ~ 5 minūtēm zupa gatava.

trešdiena, 2012. gada 4. aprīlis

Lieldienu maizītes jeb Hot Cross Buns

Mīkstas, aromātiskas, tradicionāli tiek pasniegtas Lielajā piektdienā, bet, protams, var baudīt arī jebkurā citā laikā.
Nepieciešams:
mīklai:
450 g miltu
200 ml piens
14 g sausais raugs
50 g + 1 tējkarote cukurs
pustējkarote sāls
2 tējkarotes garšvielu /pievienoju - 1/2 tējkarote kanēļa, 1/4 tējkarote maltu krustnagliņu, 1/4 tējkarote muskatrieksta un tējkaroti vaniļas cukura/
70 g sviests
liela sauja žāvētu augļu vai riekstu /man - žāvētas dzērvenes/
1 ola
glazūrai:
100 g pūdercukura
1 ēdamkarote auksta ūdens
mazliet olas baltuma
pārsmērēšanai:
1 ēdamkarote piena
olas dzeltenums
Pagatavošana:
Uzsilda pienu un iejauc tajā raugu un 1 tējkaroti cukura, atstāj 10 minūtes aktivizēties. Uz darba virsmas izsijā miltus, piejauc sāli, cukuru, garšvielas un sasmalcinātus žāvētus augļus vai riekstus. Miltos izveido bedrīti un tajā ielej izkausētu sviestu un pienu ar raugu, iesit olu, sajauc un mīca mīklu, 10-15 minūtes, līdz tā ir gluda un nelīp pie pirkstiem. Mīklu liek bļodā, pārsedz ar tīru dvieli un siltā vietā noliek uzrūgt, ~stundu. Ja mājās ir maizes cepamā mašīna, procesu krietni var atvieglot un mīklu sajaukt tajā, izvēloties attiecīgu režīmu.
Uzrūgušu mīklu sadala 12-15 bumbiņās /man sanāca 13/, saliek uz plātī ieklāta cepampapīra un atstāj nobriest vēl kādas 5 minūtes. Pa to laiku sajauc olas dzeltenumu ar pienu. Maizītēm ar asu nazi krusteniski iegriež un pārsmērē ar olas piena maisījumu. Cep 190C ~20 minūtes.
Kamēr cepas maizītes, sajauc glazūru - pūdercukuram piejauc aukstu ūdeni un mazliet olas baltumu. Ūdens vietā var ņemt arī citrona sulu vai ūdeni ar citronu sulu vienādās daļās.
Vēl siltām maizītēm griezumu vietās pārlej glazūru. 
Iedvesma no simplyrecipes.com

Vistas fileja bekonā

Šādi pagatavota vistas fileja saglabā sulīgumu, bet no bekona iegūst patīkamu kūpinājuma aromātu un garšu.
2-3 porcijām nepieciešams:
vistas fileja, ~250 g
auksti kūpināts bekons /izlietoju 2 iepakojumus pa 120 g/
mērcei:
1 ēdamkarote vijīga medus
pa 1 ēdamkarotei franču sinepes un sinepes ar graudiņiem
2 ēdamkarotes baltvīna etiķis
Pagatavošana:
Sajauc mērci no sinepēm, medus un baltvīna etiķa. Vistas fileju sagriež garenās strēmelēs /man sanāca septiņas/ un katru cieši ietin vienā vai divās bekona šķēlēs. Kārto traukā un pārsmērē ar medus sinepju mērci. Liek cepeškrāsnī 180C uz ~30-40 minūtēm.
Piedevas pēc izvēles - vārīti kartupeļi, rīsi vai zaļie salāti.

otrdiena, 2012. gada 3. aprīlis

Maltās gaļas zupa ar dārzeņiem

Zupa ikdienas maltītei - viegli un ātri pagatavojama.
Nepieciešams:
200 g liellopu maltā gaļa
1 liels burkāns
2 selerijas kāti
3 kartupeļi
sāls, pipari
augu eļļa
Pagatavošana:
Katliņā ielej nedaudz eļļu un maisot cep malto gaļu, pievieno sagrieztu seleriju un sarīvētu burkānu, apmaisa un vēl pāris minūtes turpina cept. Pārlej ūdeni /tik daudz, cik biezu zupu vēlas/ un uzvāra, tad pievieno gabaliņos sagrieztus kartupeļus. Pieber sāli, piparus un vāra līdz dārzeņi mīksti. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pieliek kādu karoti skābā krējuma.

pirmdiena, 2012. gada 2. aprīlis

Sāļās biezpiena standziņas

Biezpiens ir universāls - ar to var pagatavot gan vienkāršu brokastu maizi, gan izsmalcinātu desertu, gan saldu biezpienmaizi, gan sāļo pīrāgu. Un izrādās, ka var pagatavot arī standziņas, kas garšo pēc siera standziņām!
Nepieciešams:
200 g biezpiena
200 g sviesta vai margarīna
glāze miltu
pustējkarote cepamais pulveris
pustējkarote cukura
šķipsna sāls
ola pārsmērēšanai
sāls un sēkliņas /man šoreiz linsēklas, bet var arī ķimenes vai sezamsēkliņas/ pārkaisīšanai 
Pagatavošana:
Biezpienu izberž caur sietu vai samaļ. Miltus izsijā, piejauc cepamo pulveri, cukuru un sāli, aukstu sviestu sarīvē uz rupjās rīves /var pat kādu pusstundu paturēt saldētavā, tad tas vieglāk izdarāms/, visu sajauc kopā. Pievieno biezpienu, samīca mīklu un saveļ bumbu, ietin pārtikas plēvē un liek uz 30 minūtēm ledusskapī atdzist. Pēc tam no mīklas atplēš pa gabalam un saveļ ~1 cm resnas desiņas, sagriež ik pa 8-10 cm un liek uz plātī ieklāta cepampapīra. Pārsmērē ar sakultu olu, pārkaisa sāli un sēkliņas. Cep 180C 15-20 minūtes.

svētdiena, 2012. gada 1. aprīlis

Biezās kefīra pankūkas

Ja vēlies pufīgas, biezas pankūkas, bet nav tik daudz laika, lai ceptu rauga pankūkas, tad šīs būs īsti laikā.
Nepieciešams:
1/2 litrs kefīra
1 ola
2 ēdamkarotes cukura
pustējkarote sāls
350 g miltu
pustējkarote soda
augu eļļa cepšanai
Pagatavošana:
Bļodā ielej kefīru, pievieno olu, cukuru, sāli un visu sajauc. Iesijā uzreiz visus miltus, pieber sodu un ātri sajauc mīklu. Nesatraucies, ja izskatās, ka mīkla par biezu - tam tā jābūt un jaukt to vairāk nevajag. Atstāj mīklu uz 10-15 minūtēm, lai kefīrs ar sodu savstarpēji reaģētu.
Cepšanai vajadzīga kārtīga smagā panna ar biezu dibenu, plānās pannas ar pretpiedeguma pārklājumu šoreiz nederēs. Pannā ielej eļļu - tik daudz, lai pannas apakša būtu visa nosegta, uzkarsē, tad ar karoti ņem mīklu, liek pannā ne pārāk tuvu vienu otrai un cep no abām pusēm zeltaini brūnas pankūkas.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...