otrdiena, 2011. gada 31. maijs

Vasaras karstumā – biešu aukstā zupa ar kefīru

Jau iepriekš zinot, ka šodien gaidāms karstums, dārza darbus steidzu padarīt iespējami agri, bet saules svelmi tāpat izjutu. Karsti arī sunim un kaķim, kuri paslēpušies koku ēnā.
Tādā karstumā īsti pat ēst negribās, bet ar ūdeni visu dienu neizturēsi. Tāpēc ideālais variants ir aukstā zupa. Šoreiz gan tradicionālais variants, kurš vienlaicīgi ir arī visvairāk iecienītais mūsmājās.
Sastāvdaļas:
500 g burciņa marinētās bietes
1 litrs kefīrs
1 garais gurķis
200-300 g vārītā desa (nav obligāti)
2 cieti vārītas olas
zaļie lociņi, dilles
Pagatavošana:
Katlā izlej marinētās bietes ar visu šķidrumu, pielej kefīru un sajauc. Sasmalcina dilles, zaļos lociņus, sagriež desu, gurķus, vārītas olas. Visu jauc kopā un atdzesē ledusskapī. Ja garšo zupa ar asumiņu, iejauc kādu tējkaroti sinepes.

pirmdiena, 2011. gada 30. maijs

Zemeņu un kivi bole

Lindas lūgums man ir bezmaz vai likums, tad nu te būs viens no veidiem, kā pagatavot boli. Boles variantu ir daudz un dažādi – tā var būt gan ar alkoholu, gan bez tā, tomēr tradicionāli boles pamatā ir vīns, rums vai konjaks, augļi un šampānietis. Un vēl viens diezgan būtisks nosacījums - dzērienam jābūt ledusaukstam, jo bolē nevajadzētu likt ledu, citādi tā kļūs ūdeņaina. Šampānieti pielej pirms pasniegšanas un tad boli vairs nemaisa.
Bolei gan ir viens trūkums – tā ir tik mānīgi garšīga, ka var aizrauties ar tās baudīšanu.
Boles pagatavošanai nepieciešams:
150-200 g zemenes
3 kivi
citrons
1 pudele sausais baltvīns
50 ml baltais rums
2 ēdamkarotes cukurs
2 ēdamkarotes citrona sula
2 ēdamkarotes sīrups (zemeņu, granātu vai cits pēc izvēles)
250 ml sausais sarkanvīns
1 pudele šampānietis
Kā pagatavot:
Zemenes sagriež mazos gabaliņos, kivi notīra, sagriež ripiņās, tās 4 daļās. tāpat sagriež citronu. Traukā, kur gatavos boli, liek sagrieztos augļus, pārlej ar pusi baltvīna, pievieno sīrupu, citrona sulu, cukuru, rumu. Trauku noslēdz un liek ledusskapī uz 1 stundu. Pēc tam pielej atlikušo atdzesēto baltvīnu un sarkanvīnu, ļoti uzmanīgi apmaisa dzērienu.
Speciālos boles kausiņos vai, ja to nav, platās glāzēs līdz pusei lej boli, pielej atdzesētu šampānieti.
Zemeņu un kivi vietā var izmēģināt arī avenes, ananāsu un apelsīnu vai upenes ar aprikozēm. Ja nav svaigu augļu, labs variants ir kompoti – noderēs gan konservētas aprikozes, ananāsi, ķirši, persiki, gan tā sauktais tropu kokteilis.

Garneles spinātos

Garneles garšo daudziem, arī man un maniem mājiniekiem. Garšo gan zupās, gan salātos, gan tāpat vien – iemetot mutē un izbaudot to maigo garšu. Garšo arī spināti. Un ko iegūst, ja savieno divas garšīgas sastāvdaļas? Lielisku uzkodu!
Nepieciešams:
tīģergarneles – 500 g
saldēti spināti – 200 g
sīpols
ķiploks – 3-4 daiviņas
sviests
olīveļļa
drupināts kaltēts čilli
sāls
Pagatavošana:
Spinātus un garneles atlaidina. Spinātus notecina caurdurī un nospiež ūdeni.
Sasmalcina ķiploku un sīpolu. Pannā uzkarsē sviestu, kam mazliet pielieta olīveļļa. Vispirms apcep čilli, pievieno sasmalcinātu sīpolu, kad tas nedaudz apcepies - ķiploku. Liek klāt spinātus, sautē 2-3 minūtes. Pieber sāli. Gatavus pārliek šķīvī.
Pannā liek piciņu sviesta un ātri apcep garneles.
Garneles liek uz spinātiem, sajauc un atstāj kādu laiku, lai savelkas garšas. Bauda kopā ar vīnu un grauzdētu maizi.
Ideja aizgūta no nibbledish.com.

piektdiena, 2011. gada 27. maijs

Nāksies improvizēt jeb ko pagatavot no spageti, divām olām, pusapelsīna un piparmētru konfektes?


Piederu tiem, kas izmanto digitālās televīzijas piedāvātās iespējas, it īpaši paložņāt pa pārraižu arhīvu. Tā kādu vakaru mani uzrunāja vilinošs nosaukums “Bon appétit”. Tā izrādījās skatīties vērta filma /režisors David Pinillos/. Filmas darbība noris Cīrihē, kur ierodas spāņu puisis Daniels un uzsāk darbu prestižā restorānā. Apskaužams ir vieglums un virtuozitāte, ar kādu Danijs /kā viņu sauc draugi un kolēģi/ rada ēdienu. 
Atzīstos, ka epizodi, kur Danijs gatavo vakariņas no spageti, divām olām, pusapelsīna un piparmētru konfektes, noskatījos vēl reizi.

Jauka, nesteidzīga, aizkustinoša filma, kurai cauri strāvo mīlestība.



Ar šampinjoniem un spinātiem pildīta paprika

Laikam jau tas ir vispārzināms fakts, ka vispopulārākā un iecienītākā kultivētā sēne ir šampinjoni.
Izrādās, ka šampinjoni ir ne tikai garšīgi, bet arī vērtīgi. Svaigi šampinjoni satur iedarbīgu vielu — tirosināzi, kas stimulē asinsriti. Francūži apgalvo, ka regulāri uzturā lietojot šampinjonus, vismaz trīs reizes samazinās aterosklerozes, infarkta un sirds un asinsvadu slimību risks. Tāpat šampinjonos ir daudz minerālvielu — magnijs, kālijs un fosfors, kas stiprina sirdi, nodrošina muskuļu darbību un paaugstina imunitāti pret infekcijām, mazina patvaļīgu muskuļu saraušanos, krampjus, depresiju, galvassāpes, nogurumu un miegainību. Uzturvērtības ziņā spēj aizstāt gaļu. Tāpēc šoreiz - ar šampinjoniem un spinātiem pildīta paprika.
Nepieciešams:
3 nelielas paprikas
olīveļļa
1 ķiploka daiviņa
200 g šampinjoni
50 g svaigi spināti
200 g saldais krējums
2 olas
šķipsniņa drupināta kaltēta čilli
sāls
Pagatavošana:
Pārgriež piparus un iztīra sēklas. Pannā uzkarsē olīveļļu, ieber sasmalcinātu ķiploku un drupinātu čilli un maisot karsē pāris minūtes. Pieber sagrieztas sēnes un cep 2-3 minūtes. Pievieno sagrieztus spinātus un sautē līdz tie saplok.
Sajauc olas ar saldo krējumu, pieber sāli. Krējuma – olu maisījumā uzmanīgi iejauc sēnes ar spinātiem. Masu pilda piparos. Cep cepeškrāsnī 200˚C 25-30 minūtes.

ceturtdiena, 2011. gada 26. maijs

Kuskuss ar dārzeņiem un vistu

Pēc pirmajiem eksperimentiem ar kuskusu ir skaidrs - tie nebūs pēdējie. Ja neskaita vistas marinēšanu, maltītes pagatavošana aizņēma nepilnu pusstundu un rezultāts lielisks. Dārzeņus var izvēlēties dažādus - atbilstoši sezonai un gaumei, arī pagatavot tos šim ēdienam var vairākos veidos, ne tikai tvaicējot, kā šoreiz to darīju es.
Vajadzīgs:
kuskuss – 1 glāze
dārzeņu buljons – 1 glāze
neliels brokolis
burkāni - 2
jaunie cukurzirņi - sauja
sviests
pētersīļa zaļumi
vistas fileja – 1
terijaki mērce – pāris ēdamkarotes
Pagatavošana:
Vistas fileju apsmērē ar terijaki mērci un atstāj marinēties ~1 stundu. Pēc tam apcep no abām pusēm un sagriež gabaliņos.
Sagatavo dārzeņus – brokoli sadala mazās rozetēs, burkānu sagriež plānās ripās, cukurzirņus pārgriež uz pusēm. Dārzeņus liek tvaicēties ~5 minūtes.
Kuskusu ieber traukā, pārlej ar verdošu buljonu, trauku pārklāj ar foliju un atstāj uz 5 minūtēm. Kad kuskuss uzbriedis, samaisa to ar dakšiņu, kurai uzdurts neliels sviesta gabaliņš.
Sajauc kuskusu ar dārzeņiem, vistas gabaliņiem un sasmalcinātiem pētersīļa zaļumiem. Ja nepieciešams, pieber sāli.
Var arī tā – mazliet olīveļļas kārtīgi sajaukt ar citrona sulu un rīvētu citrona miziņu un pārliet ēdienam.

Ievada vietā


Lai kur mani dzīves notikumi aiznestu un es dzīvotu, mājas man ir vieta, kur jūtos vislabāk, kur vienmēr vēlos atgriezties, tāpēc arī – solo mājai.
Ievads tāds pavisam īss. Tas tāpēc, ka visu pārējo varēs izlasīt turpmākos rakstos, kuros dalīšos ar domām un pārdomām, izjūtām un sajūtām, zināšanām un pieredzi, un ļoti priecāšos, ja kaut nedaudz no tā visa iegūs ne tikai manas meitas, bet arī kāds no bloga lasītājiem!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...