piektdiena, 2014. gada 11. jūlijs

Melleņu mafini ar drumstalām

Kad dzirdat vārdu "mafini", ko jūs domājat? Man pirmais prātā - melleņu mafini! Un tā kā šobrīd ir melleņu laiks, domāts - darīts. Cepu melleņu mafinus, ar drumstalām. Mmmm...


12 mafiniem nepieciešams:
150-200 g mellenes
beramās sastāvdaļas:
320 g milti
2 tējkarotes cepamais pulveris
150 g cukurs
šķidrās sastāvdaļas:
3 olas
tējkarote vaniļas ekstrakta
265 ml saldais krējums /man - uz pusēm ar kafijas krējumu 10%/
65 g augu eļļa
drumstalām:
4 deserta karotes brūnais cukurs
pustējkarote kanēlis
4 tējkarotes mīksts sviests
3 deserta karotes milti
Pagatavošana:
Drumstalām sajauc miltus, sviestu, cukuru un kanēli. Visu samaisa un saspaida, lai veidojas drumstalas.
Traukā izsijā miltus, pieber cepamo pulveri un cukuru. Kārtīgi visu sajauc. Citā traukā sajauc olas, pievieno pārējās sastāvdaļas un visu kārtīgi sajauc. 
Tad piena olu maisījumu ielej miltu maisījumā un vieglām kustībām, cenšoties ne vairāk kā 10-15 reizēs sajaukt mīklu. Tas nekas, ja vietām sausais maisījums nav sajaucies. Tad ieber ogas un iecilā. Mīklu liek formiņās, pārkaisa drumstalas un cep 200C 15-20 minūtes.

pirmdiena, 2014. gada 16. jūnijs

Rulete ar zemeņu krēma pildījumu

Bez šaubām, visgaršīgākās ir pašu dārzā plūktās zemeņogas. Saldas un sulīgas.
Bet, manuprāt, zemenes ir universālas ogas un lieliski garšo arī pievienotas dažādiem saldēdieniem vai pīrāgiem. Šoreiz piedāvāju vienkāršu biskvīta ruleti, kas pildīta ar saldeni skābu zemeņu krēmu. Garšīgi!


Būs nepieciešams:
biskvītam:
6 olas
100 g cukurs
80 g milti
20 g kartupeļu ciete
pildījumam:
200-300 g zemenes
2 ēdamkarotes + 2 tējkarotes pūdercukurs
200 ml saldais krējums
200 g mascarpone siers
Pagatavošana:
Olu baltumus atdala no dzeltenumiem. Dzeltenumus kārtīgi sakuļ ar cukuru, uzmanīgi pievieno stingrās putās saputotus baltumus, pēc tam pievieno izsijātus miltus un kartupeļu cieti. Mīklu lej uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru un cep 200C 8-10 minūtes līdz biskvīts zeltaini brūns. Cepšanas laikā jāatturas no plīts durtiņu virināšanas. 
Gatavu, vēl karstu biskvītu izgāž uz silta dvieļa, uzmanīgi noņem nost cepamo papīru un kopā ar dvieli satin rullītī, atstāj atdzist.
Kamēr dziest biskvīts, sagatavo pildījumu. Zemenes sagriež - mazākas uz pusēm, lielākas 4 daļās, pārkaisa ar 2 tējkarotēm pūdercukura. Saldo krējumu puto ar pūdercukuru gandrīz gatavu, tad pamazām pievieno mascarpone sieru un mazliet vēl saputo, lai sajaucas. Beigās uzmanīgi iecilā sagrieztās ogas.
Atdzisušu biskvītu atrullē, pārklāj ar krēmu, atkal satin ruletē un liek vēsumā uz pāris stundām. Gatavu ruleti var pārkaisīt ar pūdercukuru, sagriež porciju gabalos un pasniedz.

ceturtdiena, 2014. gada 8. maijs

Pikantā vistas zupa ar kukurūzu

Ātri pagatavojama zupa, kas neprasa īpašas pūles un iemaņas virtuves mākslā.


Nepieciešams:
2 vistas filejas vai atkauloti šķiņķīši bez ādas
sarkanais sīpols
1-2 čili pipari, daudzums atkarīgs, cik pikantu zupu vēlaties
2 glāzes tomātu sula
150 g konservēta kukurūza vai 1 vārītas kukurūzas vālīte
~ 1 ēdamkarote miltu
1 ēdamkarote augu eļļa
30 g sviests
sāls, cukurs
Pagatavošana:
Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos, tāpat sagriež sīpolu un čili bez sēkliņām. Tad visu apcep sviestā un augu eļļā, pārkaisa miltus un vēl mazliet apcep. Pārliek katliņā, pārlej tomātu sulu, ja nepieciešams, pielej ūdeni un vāra 8-10 minūtes. Pēc garšas pieber sāli un cukuru. Beigās pieber kukurūzu un uzvāra. Pasniedz ar kukurūzas čipšiem, ceptu siermaizīti vai grauzdiņiem.

pirmdiena, 2014. gada 5. maijs

Rikotas citronu pankūkas

Lai gan kalendārā jau maijs, ar siltumu pašlaik netiekam lutināti. Tāpēc cepu pankūkas - tās taču visiem saistās ar omulību un labsajūtu. Šoreiz ar rikotas sieru un citronu - maigas un mīkstas. Vienkārši - pasakaini gardas!


Nepieciešams:
250 g rikota
3 olas
2 ēdamkarotes cukurs
1 glāze piens
150 g milti
1 citrons
Pagatavošana:
Atdala olu baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus saputo ar cukuru, pievieno rikotu, pienu, citrona miziņu un pēc garšas citronu sulu. Visu kārtīgi sajauc. Pēc tam masā iesijā miltus. Olu baltumus saputo stingrās putās un iecilā mīklā.
Uzkarsētā pannā cep pankūkas. Pasniedz ar ko nu katram kārojas - ievārījumu, ogu mērci vai medu. Vai ēd tāpat, klāt uzdzerot tēju vai pienu.

ceturtdiena, 2014. gada 1. maijs

Vista ar sēnēm, zaļajiem zirnīšiem un bambusu

Kur slēpjas ķīniešu ēdienu garšas burvība? Tradicionāli maltītei tiek ņemti svaigi produkti un tos gatavo, izmantojot stir fry jeb cept maisot paņēmienu. Strauji apcepot, produkti pakļauti īsai termiskai apstrādei, tā izceļot to dabisko garšu.  


4 porcijām nepieciešams:
300 g vistas gaļa bez kauliem un ādas
1 olas baltums
sāls
2 tējkarotes kukurūzas milti
200 g bambusa dzinumi
200 g šampinjoni
200 g cukurzirnīšu pākstis
1 tējkarote brūnais cukurs
1 ēdamkarote sojas mērce
1 ēdamkarote rīsu etiķis
augu eļļa cepšanai
pāris pilieni sezameļļa
Pagatavošana:
Vistas gaļu sagriež plānās strēmelēs. Traukā samaisa olas baltumu ar šķipsnu sāls un kukurūzas miltiem. Pievieno sagriezto vistu un sajauc.
Vokā uzkarsē eļļu un strauji apcep vistu, izņem un noliek siltumā. Tad pannā liek sagrieztas sēnes, apcep, pievieno zirnīšu pākstis, notecinātus bambusu dzinumus un maisot apcep. Pieber sāli, cukuru, pievieno vistas gaļu, visu sajauc. Pievieno sojas mērci un rīsu etiķi, samaisa un apslaka ar sezama eļļu.
Pasniedz ar rīsiem vai nūdelēm.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...